Falafel

Ingredientes

• 2 xícaras de chá de grão-de-bico
• 2 dentes de alhos amassados
• 1/4 de xícara de chá de farinha de trigo
• sal
• pimenta-do-reino cominho
• óleo para fritar

Preparo

• Lave o grão-de-bico e deixe-o de molho por uma noite. No dia seguinte, escorra o grão-de-bico e passe-o por um moedor ou processador até transformá-lo em pasta. Junte o alho e a farinha.
• Tempere com sal, pimenta-do-reino e cominho a gosto.
• Pegue de cada vez 1 colher de sopa da massa de grão-de-bico e faça bolinhos.
• Frite em óleo bem quente até ficarem corados. Retire e deixe escorrer sobre papel absorvente.

Os bolinhos fritos conseguem ser servidos de acordo com o interesse da situação, podendo ser uma entrada, acompanhamento de prato principal ou mesmo como recheio de sanduíche.

Fonte: Vista-se via Livro A cozinha Judaica, do Chef Breno Lerner/Folha
 – via Receitas Éticas