Tofu à Parmegiana

Ingredientes

Para a marinada:
- 250 g de tofu cortado em 4 fatias iguais
- Suco de 1 limão
- 4 folhas de louro ou a gosto
- Pimenta-do-reino, alho em pó e shoyu a gosto

Para finalizar:

- Farinha de rosca com ervas*

- 2 colheres (sopa) de amido de milho diluído em 4 colheres (sopa) de água

- Azeite (para fritar)
- Molho de tomate (de sua preferência) a gosto
- Salsinha a gosto
- Queijo vegano (opcional)

*Só misturar a farinha de rosca a alguma(s) erva(s) de sua preferência.

Preparo

Deixe o tofu, já fatiado, de molho na mistura dos ingredientes da marinada de um dia para o outro. No dia seguinte, escorra o tofu e passe as fatias na mistura de amido com água, empanando-as, em seguida, em farinha de rosca. Frite-as no azeite, numa frigideira baixa até dourarem de ambos os lados. 

Numa assadeira untada, disponha as fatias de tofu já fritas e acrescente molho de tomate por cima. Se quiser, coloque ainda o queijo vegano ou mesmo o presunto vegano defumado industrializado. Leve ao forno apenas para gratinar. Sirva em seguida.

Fonte: Ser Vegana