Virei Vegetariano | Receitas Veganas: Frito

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Hambúrguer de Soja

Carne de Soja , Carne Vegetal , Frito , Hambúrgueres , PTS , Receitas , Vegana

Ingredientes

- 2 xícaras de PTS granulada seca
- 1 xícara de aveia em flocos
- 1 cebola grande picadinha
- 2 dentes de alho esmagados
- 2 colheres (sopa) cheias de levedo de cerveja (opcional)
- 1 xícara de água
- Sal a gosto
- Óleo

Para empanar:
- Água
- Pão ralado (farinha de rosca)

Preparo

Numa frigideira, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho. Quando estiver transparente, junte a proteína de soja seca, mexa muito bem e salteie durante uns 3 minutos. Junte a água e deixar levantar fervura. Depois junte a aveia em flocos e vá mexendo até secar. Junte o levedo de cerveja e sal a gosto.

Retire da frigideira e coloque numa forma ou sobre uma área para esfriar. Quando estiver numa temperatura suportável, forme uma bola e depois divida-a em pedaços iguais (se notar que a massa está muito úmida, polvilhe com farinha de trigo). Molde cada um dos pedaços em formato de hambúrguer.

Aqueça um pouco de óleo (a altura do óleo não deverá exceder metade do hambúrguer). Enquanto aquece, passe cuidadosamente o hambúrguer em água e depois no pão ralado. Frite em seguida. Ele ficará crocante por fora e macio por dentro.

Fonte: Manual da Mulher

Bolinho de Banana

Bolinho de Chuva , Bolinhos , Doces e Sobremesas , Frito , Receitas , Receitas da Vovó , Vegana

Ingredientes

- 2 bananas médias amassadas
- 3/4 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1/4 xícara (chá) de amido de milho
- 1/2 xícara (chá) de água ou leite vegetal
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (chá) de fermento químico em pó
- Óleo para fritar

Preparo

1. Misture bem a banana amassada, a farinha de trigo, o amido de milho, a água ou o leite, o açúcar e o fermento químico.
2. Em uma panela funda, aqueça bem o óleo e frite pequenas porções da massa até que fiquem bem douradas (utilize uma colher de sobremesa para pingar a massa no óleo).
3. Deixe escorrer em papel absorvente.
4. Se quiser, polvilhe açúcar e canela em pó e sirva.

Nota - O amido de milho deixará o bolinho crocante por mais tempo. Se o óleo não estiver quente o suficiente, o bolinho irá ficar mole e encharcado, faça o teste pingando uma pequena quantidade da massa no óleo, ela deve subir e dourar rapidamente.

Dica - Você pode trocar a banana amassada por purê de maçã (1 1/2 xícara de chá), fica delicioso também!

Fonte: Chubby Vegan

Stick de "Peixe"

Acompanhamento , Aperitivos e Antepastos , Carne Vegetal , Frito , Petiscos , Prato Principal , Receitas , Tofu , Vegana

Ingredientes

- 1 tofu firme cortado em tiras (nem finas, nem grossas)
- 1/2 limão espremido
- Raspas de limão
- Sementes de cominho
- Louro em pó
- Molho de soja (Shoyu)
- 1/2 pão francês
- 1 pacote de algas (usamos a alga para sushi)
- 1 punhado de panko
- Amido de milho o quanto baste
- Óleo para fritar
- Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo

Bata a alga no processador e acrescente o pão francês. Bata até virar um pó. Coloque num prato, acrescente o panko, sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve. Coloque o tofu para marinar numa mistura de shoyu, sementes de cominho, louro em pó, limão espremido e raspas de limão. Deixe por meia hora, pelo menos. Retire o tofu com cuidado (porque ele pode partir). No marinado, que ficou sem o tofu, acrescente amido de milho até virar um mingau. Passe cada tira de tofu no mingau e, em seguida, na mistura de pão. Frite em óleo quente até dourar. Escorra e sirva com molho tártaro vegano e fatias de limão.

Nota - Este stick ficou realmente delicioso. O gosto de peixe vem da alga colocada na hora de empanar. Dependendo da alga, o gosto fica mais acentuado ou mais leve.

Fonte: Ser Vegana

Bolinho de Milho com Folhas de Batata Doce

Aproveitamento , Bolinhos , Frito , Pães e Salgados , Receitas , Vegana

Ingredientes

- Espigas de milho
- Folhas de batata doce cozidas, escorridas e picadas*
- Cheiro-verde
- Cebola picada
- Pimenta-do-reino
- Sal
- Óleo para fritar

*A proporção é de mais ou menos meia xícara de folhas de batata-doce para cerca de 2 xícaras de milho ralado.

Preparo

Rale as espigas de milho e tempere com sal, pimenta-do-reino, cheiro-verde e cebola picada a gosto. Acrescente as folhas de batata doce previamente cozidas, misture e frite às colheradas em óleo quente e sirva.

Dica - O milho tem que estar maduro, nem muito aguado, nem muito duro. Os grãos precisam estar flexíveis, não pode sair água. O segredo é a proporção de amido, de germe e de película. Tudo isso é conseguido única e exclusivamente quando se rala a espiga. Já tentei modernidades como processador e liquidificador, mas não dá certo.

Fonte: Come-se

Risoles de Shimeji

Aniversário , Cogumelos , Festa , Frito , Pães e Salgados , Receitas , Salgadinhos , Vegana

Ingredientes

- 150 g de shimeji ou cogumelo-paris ou algum cogumelo de sua preferência
- 1 kg de farinha de trigo
- 1 caldo de legumes em tablete ou pó
- 1/2 copo de tomate batido no liquidificador
- 1 pouco de salsinha e cebolinha a gosto
- 4 dentes de alho
- 1 litro de leite vegetal (ou água)
- Sal e pimenta a gosto
- 500 g de farinha de rosca

Preparo

Massa:

Ferva o leite vegetal (na falta, pode usar água). Após a fervura, adicione o caldo de legumes, o molho de tomate, uma pitada de sal e pimenta. Adicione a farinha de trigo aos poucos e vá mexendo bem. Use de preferência uma colher de pau. Cozinhe a massa até desmanchar toda a farinha, a massa ficar homogênea e começar a soltar da panela. Reserve.

Recheio e montagem:

Passe os cogumelos no processador ou pique-os em pedacinhos. Em uma panela, refogue o alho até dourar. Acrescente o shimeji processado, o sal e a pimenta a gosto e os temperos verdes bem picadinhos. Abra a massa em círculos e recheie. Feche o risoles com as mãos, passe na farinha de rosca e frite.

Nota - Essa massa é deliciosa e, com o recheio de shimeji, fica perfeito!

Fonte: Ser Vegana

Hambúrguer de PTS

Carne de Soja , Carne Vegetal , Frito , Hambúrguer , Hambúrgueres , Lanches , PTS , Receitas , Vegana

Ingredientes

- 250 g de PTS fina
- 2 cebolas pequenas raladas
- 3 dentes de alho espremidos
- 1 colher (café) de curry
- 1 colher (chá) de açafrão
- 5 colheres (sopa) de orégano
- 10 colheres (sopa) de óleo
- 22 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de manjericão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para servir:
Pão para hambúrguer, tomate, alface, maionese vegetal, etc...

Preparo

Hidrate a proteína de soja (saiba como). Adicione todos os ingredientes, com exceção da farinha de trigo. Mexa bem e, aos poucos, coloque a farinha. Se a massa não estiver com liga suficiente, adicione mais farinha de trigo e forme os hambúrgueres. Você pode assá-los numa forma untada ou, se preferir, numa frigideira com um pouco de óleo. Também é possível congelá-los. Eles duram até seis meses.

Rendimento: 12 hambúrgueres

Fonte: A Delícia de Viver o Que Acredita

via Revista dos Vegetarianos Nº 2

Nuggets de Legumes

Batata , Carne Vegetal , Frito , Legumes , Petiscos , Prato Principal , Receitas , Vegana

Ingredientes

- 3 batatas grandes (aproximadamente)
- 1 lata de seleta de legumes*
- 1/2 lata de milho
- Sal, pimenta e temperinhos de sua preferência
- Farinha de trigo (se necessário)
- Farinha de rosca (para empanar)

*Para ser prático, use a seleta; se tiver outros legumes em casa e quiser usar, deve ficar melhor ainda. Na seleta vem batata, cenoura e ervilha.

Preparo

Primeiro, asse as batatas (confesso que nessa receita eu cozinhei, mas elas teriam ficado mais sequinhas assadas). Em seguida, amasse-as e junte os demais ingredientes (devidamente escorridos) e tempere a gosto.

Se necessário, para dar consistência, adicione um pouco de farinha de trigo. O ponto certo é quando a massa de batata com legumes ficar bem “durinha”. Enforme ou molde com as mãos e empane em farinha de rosca ou outra de sua preferência. Frite. Mas atenção, não dá certo fritar em uma panela cheia de óleo! Tem que ser em uma boa antiaderente, com apenas um fiozinho de óleo, e ainda virar os nuggets com cuidado!

Se preferir, você pode assá-los, virando com cuidado para dourar por igual.

Fonte: Le Pixel Gourmet

Hambúrguer de Berinjela

Berinjela , Carne Vegetal , Frito , Hambúrguer , Hambúrgueres , Lanches , Receitas , Vegana , Vídeo

Ingredientes

- 1 berinjela média
- 1 cebola média (com casca)
- 2 dentes de alho (com casca)
- 2 colheres (sopa) de sementes de linhaça
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1/2 de xícara (chá) de aveia em flocos
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral (ou mais, se precisar)
- 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
- 1/2 xícara (chá) ou mais de farinha de rosca para empanar
- Azeite para regar
- 1 colher (chá) de sal (ou a gosto)
- Cominho a gosto

Preparo

Lave a berinjela, e fure-a em alguns pontos e em todos os lados com um garfo. Em uma assadeira untada com óleo, coloque a berinjela, a cebola com casca e os dentes de alho com casca também. Regue tudo com um fio de azeite e asse por cerca de 45 minutos, virando a berinjela na metade do tempo para assar por igual. A berinjela estará boa quando estiver bem murchinha e o garfo atravessar por ela com facilidade.

Descasque o alho, a cebola e retire a polpa da berinjela com uma colher, coloque estes ingredientes em um processador. Adicione o azeite, a linhaça, tempere com sal e cominho a gosto, acrescente o cheiro-verde picado e bata até virar uma massa uniforme. Em seguida adicione a aveia em flocos e a farinha de trigo integral, batendo novamente até ficar uniforme. Caso sentir necessidade coloque mais farinha e sal. A quantidade de farinha dependerá do tamanho da berinjela e umidade da mistura.

Unte as mãos com um fio de óleo, enrole bolinhas e achate-as em formato de hambúrguer, empane na farinha de rosca em seguida. Coloque em uma assadeira untada com um fio de óleo e leve para congelar por cerca de uma hora ou até ficar duro. Este processo ajudará o hambúrguer a não desmanchar. Frite em frigideira antiaderente com um fio de óleo até dourar dos dois lados, está pronto!

Rendimento: 4 hambúrgueres

Fonte: Presunto Vegetariano

Hambúrguer de Berinjela e Quinoa

Carne Vegetal , Frito , Hambúrgueres , Receitas , Vegana

Ingredientes

- 1 berinjela grande
- 1 xícara de quinoa cozida
- Farinha de rosca

- Temperos a gosto (usei salsinha, cebolinha, alecrim, alho, raspas de limão, alcaparras, mostarda a l’ancienne, pimenta e sal)

Preparo

Asse a berinjela inteira no forno. Não sei dizer muito quanto tempo ela fica, mas deve ser algo em torno de 40 minutos. Quando abrir, ela deve estar cozida. Tire o miolo da casca, descarte a casca e coloque o miolo, desmanchado, em uma peneira até escorrer bem os líquidos da berinjela, reserve.

Misture o alho, mostarda, alcaparras, as raspas de limão, pimenta e sal. Usei um pilão para que ficassem bem homogêneo e esmagadinho, uma pastinha.

Misture a pastinha, a berinjela moidinha e “seca”, a quinoa cozida, cebolinha, salsinha e alecrim. Acerte o sal. Use um pouco de trigo caso a “massa” fique muito mole, mas a quinoa deve dar conta da consistência.

Monte os hambúrgueres e empane em farinha de rosca (ou outra de sua preferência). Frite – não é necessário muito óleo.

Confira também: Cebolas Flambadas na Cachaça

Fonte: Le Pixel Gourmet

Batata Frita Sequinha

Acompanhamento , Batata , Frito , Lanches , Petiscos , Receitas , Vegana

Ingredientes

- 1 kg de batatas cortadas em tiras, ou quanto você quiser
- 500 ml de óleo vegetal, suficiente para cobrir as batatas
- 1 colher (chá) de amido de milho
- Sal a gosto

Preparo

1. Corte as batatas como de costume, seque-as em papel absorvente e reserve.

2. Coloque o óleo para ferver, quando estiver bem quente, retire meia xícara (chá) do óleo quente e misture o amido de milho.

3. Despeje o óleo de volta na frigideira e, em seguida, coloque as batatas para fritar.

4. Retire as batatas, coloque sobre papel absorvente e salgue a gosto.

Fonte: Cantinho Vegetariano via Segredos de Cozinha

Bolinho de Batata-Doce e Manjericão

Acompanhamento , Bolinhos , Café da Manhã , Frito , Pães e Salgados , Receitas , Vegana

Ingredientes

- 1 batata-doce grande
- 1 ramo de manjericão grande
- Sal a gosto
- 1 fio de azeite de oliva para tostar

Preparo

1. Descasque, corte e cozinhe a batata doce em água com sal.

2. Coloque no processador com o manjericão e um pouquinho (mínimo) de água (só para dar ponto de purê, tem que ficar consistente). Bata.

3. Coloque um fio de azeite na frigideira antiaderente (é pouco azeite, o suficiente para dar uma tostadinha no bolinho).

4. Coloque uma colherada cheia do purê na frigideira e vá moldando. Faça isso até não caber mais na frigideira.

5. Deixe tostar bastante antes de virar (se tentar virar antes do ponto, vai quebrar, porque não vai farinha alguma e ele fica bem mole). Quando tostar um lado, vire com uma escumadeira grande, deixe tostar do outro lado e sirva.

Fonte: Ser Vegana

Croquete de Palmito

Aniversário , Bolinhos , Festa , Frito , Ogros , Pães e Salgados , Receitas , Salgadinhos , Vegana

Ingredientes

- 300 g de palmito picado

- 1 tomate grande picado

- 1 cebola média picadinha

- 2 colheres (sopa) de azeite

- Cebolinha, salsinha e sal a gosto

- Trigo para dar o ponto

- Farinha de rosca para empanar

Preparo

1. Refogue no azeite o palmito, tomate, cebola, cebolinha, salsinha e uma pitada de sal.

2. Depois que o palmito estiver moreninho, mistura umas 4 colheres (sopa) de farinha de trigo e bata rapidamente no processador.

3. Coloque um pouco mais de farinha, até dar liga.

4. Enrole, passe na farinha de rosca e frite.

Fonte: Grupo Ogros Veganos / Facebook

Por Gaia

Hambúrguer de Mandioquinha ao Curry e Ervas Finas

Carne Vegetal , Frito , Hambúrgueres , Receitas , Vegana

Ingredientes

- 500 g de mandioquinha cozida e amassada
- 3 dentes de alho picadinhos
- 1/2 cebola picada
- 1 colher (sobremesa) de açafrão
- 3 colheres (sopa) de azeite
- Sal, curry e ervas finas a gosto

Preparo

1. Misture todos os ingredientes. A massa fica bem "pegajosa".

2. Para modelar o hambúrguer é muito importante que a mão esteja umedecida, caso contrário irá grudar. Além disso, após modelar, coloque o hambúrguer em uma tábua de vidro molhada, para que o mesmo também não grude na superfície.

3. Na hora de chapear é necessário untar a frigideira antiaderente muito bem com o azeite, para que não grude. Esse hambúrguer fica bem macio, portanto é preciso bastante delicadeza ao prepará-lo.

Nota - Essa receita é muito simples de ser feita, porém exige um certo cuidado pois a massa é bem macia. O sabor é simplesmente maravilhoso, a combinação da mandioquinha com as ervas finas e curry ficou demais!

Rendimento: 6 hambúrgueres grandes (em média)

Fonte: Receitas do Boi

Fritada de Quinoa com Cenoura e Ervilhas

Acompanhamento , Fritada , Frito , Omelete , Prato Principal , Receitas , Vegana

Ingredientes

- 310 g de quinoa cozida (pesada depois de cozida)
- 2 cenouras grandes (cerca de 280 g)
- 50 g de ervilhas frescas
- 40 g de farinha de grão-de-bico
- 1/2 colher (chá) de alho em pó
- 1/2 colher (chá) de orégano
- 1/2 colher (chá) de páprica doce
- 1 1/2 colher (sopa) de sementes de gergelim
- Sal e pimenta a gosto

Preparo

Descasque e corte as cenouras em rodelas. Cozinhe em água com sal ou no vapor, juntamente com as ervilhas. Esmague com um garfo grosseiramente. Misture os legumes com a quinoa. Adicione os temperos e a farinha de grão-de-bico. Coloque as sementes de gergelim num prato fundo e reserve. Numa frigideira, aqueça um pouco de azeite. Retire uma concha de massa e passe de ambos os lados nas sementes de gergelim. Doure de um lado e, com a ajuda de uma espátula, vire e doure do outro. Repita o processo até terminar a massa.

Fonte: Cozinhar sem Lactose

Fritada de Batata com Tofu

Acompanhamento , Batata , Fritada , Frito , Omelete , Prato Principal , Receitas , Tofu , Vegana

Ingredientes

- 1 batata média, sem casca, cozida
- 100 g de tofu
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo

- 2 colheres (sopa) de polvilho doce ou azedo
- 10 champignons cortados ao meio
- 4 tomates uva cortados em cubos
- Salsinha a gosto
- Sal e pimenta moída na hora a gosto
- Óleo ou azeite de oliva para fritar

Preparo

1. Em um bowl, coloque a batata cozida, a farinha de trigo e o tofu. Amasse muito bem com um garfo.
2. Adicione os temperos e os acompanhamentos. Misture bem, para que os ingredientes se espalhem bem pela massa de batata e tofu.
3. Em uma frigideira anti-aderente, coloque uma quantidade generosa de óleo ou azeite de oliva e esquente bem. Adicione a massa e modele-a com a ajuda de uma espátula pão duro.
4. Deixe fritar bem, cerca de 5 minutos, de cada lado.
5. Sirva quente!

Nota - Esta fritada é super fácil de fazer! Fica mega macia e saborosa! O que acompanha a fritada de batata e tofu aqui nesta receita é apenas uma sugestão, você pode utilizar o que quiser. Só é necessário tomar um pouco de cuidado na hora de virar a fritada para que ela não desmanche/quebre.

Rendimento: 1 porção grande

Fonte: Chubby Vegan

Amêndoas Fritas com Tomilho

Amêndoas , Azeite , Frito , Lanches , Petiscos , Pimenta-do-Reino , Receitas , Recepção , Sal , Tomilho , Vegana

Ingredientes

- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 2 xícaras de amêndoas descascadas (sem pele)
- 2 colheres (sopa) de tomilho fresco picado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo

Se as suas amêndoas estão com a pele (a marrom fininha), você precisa colocá-las numa tigela e cobri-las com água fervente. Deixe-as uns minutos nesta água fervente, depois escoe toda a água e coloque diretamente debaixo da torneira de água fria e escoe novamente. Pegue as amêndoas e coloque-as sobre um pano de prato para secar, depois esfregue entre suas mãos e a pele começará a sair. Seque-as bem antes de fritar.

Coloque uma frigideira para esquentar. Quando ela estiver bem quente, adicionar o azeite e as amêndoas e refogue-as mexendo aos poucos. Você precisa refogar até que fiquem levemente douradas e com um aroma bem gostoso.

Adicione o tomilho à frigideira e refogue mais um pouco (uns 2 a 5 minutos), para que adquiram o sabor desta erva. O recomendado é que o tomilho seja fresco porque o sabor é outro, e faz a diferença na hora de comer.

Retire do fogo e tempere com sal e pimenta-do-reino; coloque sobre uma assadeira e deixe esfriar completamente. Uma vez que as amêndoas estiverem frias, pode servir ou guardar para depois.

Fonte: Sabores do Chef

Hambúrguer de Batata e Portobello

Alho-Poró , Carne Vegetal , Coentro , Cogumelos , Cominho , Frito , Hambúrgueres , Louro , Portobello , Receitas , Vegana

Ingredientes

- 1/2 bandeja (100 g) de cogumelos portobello
- 2 batatas pequenas
- 5 colheres (sopa) de arroz pronto (aquele que sobrou de ontem)
- 1 pitada de cominho
- 1 pitada de coentro em pó
- 1 pitada de louro em pó
- 1 talo pequeno de alho-poró
- Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo

Corte o alho-poró e os cogumelos e refogue. Cozinhe as batatas. Coloque no processador com todos os demais ingredientes e bata até virar uma mistura moldável. Molde os hambúrgueres (atenção: a massa fica um pouco mole, mas na frigideira ela endurece um pouco). Frite com um fio de óleo em frigideira bem quente. Doure dos dois lados mais de uma vez, até que endureçam bem. Sirva. Eles não ficam totalmente duros, mas ficam manuseáveis. O gosto é incrível!

Nota - Este hambúrguer é fácil e rápido de fazer. O gosto é atrativo (por conta da batata) e as crianças, que não são muito fãs de cogumelos, comeram tudo e pediram mais várias vezes. A consistência não é das mais firmes. Ele fica entre um brown hash potato e um hambúrguer, mas é verdadeiramente delicioso.

Fonte: Ser Vegana

Quibe de Soja

Carne de Soja , Carne Vegetal , Festa , Frito , Pães e Salgados , Quibe , Receitas , Salgadinhos , Trigo para Quibe , Vegana

Ingredientes

- 500 g de PTS granulada escura
- 500 g de PTS escura em pó (bata no liquidificador a proteína granulada)
- 1 kg de trigo para quibe
- 3,5 litros de água
- 80 ml de vinagre
- 200 ml de óleo vegetal
- 100 g de sal
- 30 g de açúcar
- 20 g de zaatar em pó
- 15 g de hortelã desidratada
- 150 g de cebola em pó
- 300 g de amido de milho
- 100 g de glúten em pó

Preparo

Numa tigela coloque para hidratar o trigo para quibe em 2 litros de água. Em outra tigela coloque a proteína de soja granulada e a em pó para hidratar em 1,5 litro de água juntamente com o vinagre. Depois de hidratados (com a quantidade de água colocada não haverá excessos), junte em uma única tigela e mescle bem. Junte o óleo e misture. Tempere com a cebola em pó, a hortelã, o zaatar, o sal e o açúcar. Acrescentar o amido de milho e o glúten e misture até homogeneizar. Modele os quibes e frite.

Rendimento: 100 unidades (tamanho festa)

Fonte: Cantinho Vegetariano via Fabio Benites Ros

Bolinho de Mandioca e Espinafre

Bolinhos , Espinafre , Frito , Mandioca , Pães e Salgados , Receitas

Ingredientes

- 1 maço de espinafre (só as folhas)

- 2 xícaras de mandioca cozida e amassada
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- Sal e alho picadinho a gosto

Preparo

Lave o espinafre, dê uma leve ferventada e depois esprema bem para sair toda a água. Refogue o espinafre no alho, azeite e sal. Misture a mandioca amassada com o espinafre refogado, modele uma bolinha e depois dê uma leve achatadinha. Frite numa frigideira antiaderente com um fio de azeite até ficarem douradinhos.

Nota - Esse bolinho é muito simples de fazer e dá para aproveitar aquela mandioca que não cozinhou muito bem. Ele fica crocante por fora e macio por dentro, vale a pena experimentar!

Fonte: Na Casa da Ma

Coxinha de Mandioca com PTS

Aniversário , Brasileira , Coxinha , Festa , Frito , Mandioca , Pães e Salgados , Receitas , Vegana

Ingredientes

Para a massa:
- 1 kg de mandioca cozida
- 2 colheres (sopa) de creme vegetal
- 2 xícaras de farinha de trigo (aproximadamente)
- Sal a gosto

Para o recheio:
- Azeite de oliva a gosto
- 1 dente de alho picado
- 1 xícara de PTS média hidratada
- 1 colher (sopa) de extrato de tomate
- 1/2 xícara de água
- Sal, pimenta, páprica e azeitonas a gosto

Para empanar:
- Farinha de rosca

Preparo

Massa:

Amasse a mandioca ou passe ela pelo espremedor, acrescente sal a gosto e o creme vegetal, como se fosse um purê. Em seguida, acrescente a farinha de trigo aos poucos até que a mandioca esteja em ponto de massa. Reserve.

Recheio:

Frite o alho no azeite, acrescente a PTS, o extrato de tomate, a água e os temperos. Mexa e espere a PTS ficar bem seca. Desligue e espere esfriar.

Recheando as coxinhas:

Você vai precisar de 1 prato com farinha de rosca e 1 recipiente com água.

Molhe a mão, abra um pouco da massa e acomode-a na palma da sua mão. Para facilitar o trabalho, faça uma conchinha com a mão. Coloque um pouco do recheio no meio e feche juntando as pontas da massa. Em seguida, dê o formato de coxinha. Mergulhe a coxinha na água e em seguida passe na farinha de rosca.

Frite em óleo quente até que elas estejam douradas. Deixe-as escorrendo em um pirex forrado com papel toalha.

Dica - Se preferir, você pode assar as coxinhas.

Fonte: Cozinha Vegana

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