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Ingredientes:
  • 1/3 de xícara (de chá) de açúcar demerara (pode ser cristal, refinado ou mascavo)
  • 4 unidades de cravo-da-Índia
  • 1 unidade de anis estrelado
  • 1 colher (de sopa) de gengibre ralado
  • 3 rodelas finas (de até 2mm) de limão taiti sem a casca e sem as sementes
  • 2 e 1/2 xícaras (de chá) de água
  • 1/2 xícara (de chá) de abacaxi bem picadinho
  • 1/2 xícara (de chá) de maçã gala (ou fuji) bem picadinhas

Modo de Preparo:
Em uma panela alta ou caneca, em fogo médio, derreta o açúcar até virar uma calda, tomando cuidado para não queimar. Adicione o cravo, o anis, o gengibre, o limão e a água. Adicione também o abacaxi e a maçã e deixe ferver. Depois que começar a ferver, conte 2 minutos e em seguida desligue. Sirva quente.

Nota - No lugar do anis estrelado, você pode usar a canela em pau se preferir!


Fonte: Presunto Vegetariano
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Ingredientes
  • 2 batatas doces grandes, cortadas em palitos
  • 1/4 de xícara de farinha de milho
  • 2 colheres (chá) de azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de alho em pó
  • 1 colher (sopa) de cebola em pó
  • Sal a gosto

 Preparo
Coloque as batatas em uma tigela com água fria e mexa por cerca de um minuto. Deixe descansar por uns 10 minutos, escorra e seque com papel toalha. Forre uma assadeira grande com papel-manteiga. Coloque as batatas em um saco, adicione o azeite e agite bem para untar todas as batatas. Adicione os ingredientes restantes e agite de novo. Espalhe as batatas uniformemente na assadeira, tomando cuidado para que não se sobreponham. Leve ao forno preaquecido a 200ºC. Asse por cerca de 25-30 minutos ou até que as batatas estejam douradas e crocantes.

Nota - É importante ficar de olho para que não queimem, pois cada forno é um forno e o tempo pode ser diferente para cada um.

Fonte: Sabores da Vida
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Ingredientes

Para o recheio:
  • 250 g de batata-doce cozida no vapor
  • 200 ml de leite de coco
  • 250 ml de água
  • 3 cravos
  • Canela em pó e açúcar a gosto (usamos 4 colheres, aproximadamente, do açúcar demerara, porque não gostamos muito doce)
Para a massa:
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 2/3 de xícara de água
  • 1/3 de xícara de óleo (usamos azeite)
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de fermento químico ou bicarbonato
  • Amido de milho

Preparo

Recheio:
Bata os ingredientes, com exceção do cravo, no liquidificador. Despeje numa panela, acrescente o cravo e deixe cozinhar em fogo baixo. Cuidado para não queimar o fundo. Se necessário, acrescente um pouquinho de água. Tire do fogo quando a mistura estiver grossa e com cheiro de especiarias. Espere esfriar e leve à geladeira. Nós fizemos um dia antes. O recheio fica mais durinho e fácil de utilizar.

Massa e finalização:
Aqueça a água e o óleo (atenção, só até amornar). Junte os demais ingredientes e misture até que forme uma massa homogênea. Sove. Deixe esfriar. Polvilhe uma superfície com amido de milho. Abra a massa bem fina com um rolo sobre o amido. Polvilhe levemente amido de milho novamente sobre a massa aberta (usamos um coador, para facilitar). Enrole a massa, formando um tubo. Corte o tubo em dois ou mais pedaços (para facilitar). Leve à geladeira para esfriar um pouco. Isso ajuda na hora de manusear. Fica mais fácil de abrir a massa bem fininha. (Você pode deixá-la em geladeira por até 2 dias, se quiser). Abra novamente a massa, achatando o tubo. Isso criará as folhas da massa folhada. Deixe bem fina. Corte em retângulos pequenos. Recheie e enrole na diagonal (fica mais bonito). Salpique açúcar e canela sobre os rolinhos. Leve ao forno, a 180°C, até dourar.

Nota - As crianças adoraram este doce. Comeram tudinho em segundos. Uma receita simples e que vale a pena fazer.
Fonte: Ser Vegana
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Ingredientes
  • 1 litro de cachaça
  • 3 xícaras de suco de laranja
  • 2 xícaras de açúcar
  • 1 xícara de água
  • 1 maçã com casca
  • 4 cravos-da-índia
  • 2 pedaços de canela em pau
  • 1 pedaço de gengibre em fatias

Preparo
Use uma panela antiaderente para fazer a calda com açúcar, cravos e canelas. Quando estiver bem morena, acrescente o suco de laranja, a maçã picadinha com casca e tudo e a água. Deixe ferver bem até que o líquido reduza um pouco e o gengibre esteja cozido, com o gosto acentuado. Retire do fogo, acrescente a cachaça e leve para ferver por cinco minutos. Coe a bebida e sirva quente.

Fonte: Globo Rural
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Ingredientes

- 200 g de tofu
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola grande picada
- 1 dente de alho grande esmagado
- 2 colheres (sopa) de PVT defumada
- 150 g de palmito picado
- 1/2 xícara de milho verde
- 1/2 xícara de ervilhas frescas
- Azeitonas verdes ou pretas fatiadas
- 2 tomates picados
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 folha de louro
- 4 xícaras de água
- 1 maço pequeno de cheiro-verde picado
- 200 g de farinha de milho amarela
- Molho de alho
- Óleo de girassol

Preparo

Corte 4 fatias de tofu com 0,5 cm de espessura. Corte as fatias em formato oval. Em seguida, corte uma rodela dentro da fatia oval. Pique os retalhos em cubinhos e reserve. Pincele molho de alho nas fatias de tofu e reserve.

Pincele óleo de girassol em uma forma de pudim. Decore o fundo com as fatias ovais do tofu e preencha as rodelas com grãos de milho. Decore a volta com um pouco dos outros ingredientes formando desenhos e reserve.

Refogue a cebola e o alho no óleo de girassol. Acrescente a PVT defumada e misture. Adicione os retalhos de tofu, o palmito, o milho, a ervilha, as azeitonas e o tomate. Misture bem. Tempere com sal, pimenta-do-reino e a folha de louro. Adicione a água, tampe e deixe levantar fervura. Retire a folha de louro, acrescente o cheiro verde picado e a farinha de milho misturando sempre. O cuscuz não pode ficar muito duro. Retire do fogo e coloque a massa do cuscuz delicadamente na forma decorada. Pressione e deixe amornar. Retire da forma e sirva.

Rendimento: Serve 10 pessoas

Fonte: Cantinho Vegetariano | Via: Revista dos Vegetarianos - Foto: Tomaz Vello
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Ingredientes:
  • 2 xícaras de chá de farinha de milho em flocos grandes
  • 1 xícara de chá de farinha de mandioca do tipo bijú
  • 1 cebola média picadinha
  • 1 abobrinha italiana picadinha
  • 1 cenoura em cubos pequenos
  • 1 caixinha de milho verde
  • 1 lata de tomates pelados
  • 1 cubo de caldo de legumes
  • 2 xícaras de chá de água quente
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • pimenta moída a gosto
  • sal a gosto
  • salsa fresca em ramos para enfeitar


Modo de Preparo:
Numa panela aqueça o azeite e refogue a cebola até murchar. Junte o tomate pelado, a abobrinha, a cenoura e o milho verde. Dissolva na água quente o cubo de caldo e junte ao molho da panela. Abaixe o fogo e deixe levantar fervura. Quando os vegetais estiverem cozidos acrescente aos poucos e sempre mexendo a farinha de mandioca e depois a farinha de milho. Se for necessário acrescente mais água quente, aos poucos. Ajuste o sal e a pimenta. O ponto certo é quando a massa do cuscuz ficar bem grossa e consistente, parecendo uma “massa de coxinha”. Quando estiver pronto unte uma assadeira de buraco no centro com azeite e forre o fundo com os ramos de salsa. Preencha toda a forma com o cuscuz e leve para a geladeira para firmar por no mínimo 3 horas. Desenforme e sirva. Este prato pode ser servido frio.

Serve 6 pessoas
Fonte: Blog Figos & Funghis
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Aprenda a fazer esse doce de festa junina! 
Chame um adulto para fazer esta receita com você! Saiba como fazer essa delícia.

Que tal fazer um pote de pipoca doce do jeito mais tradicional, para comer na festa junina ou para uma sessão de cinema dentro de casa com a galera? Anote a receita!


Ingredientes:
  • 5 colheres (sopa) de óleo;
  • 5 colheres (sopa) de milho para pipoca;
  • 5 colheres (sopa) de açúcar;
  • 3 colheres (sopa) de água;
  • 1 colher (sopa) de achocolatado em pó ou cacau em pó.

Modo de Preparo:
  1. Chame um adulto para fazer essa receita com você!
  2. Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo baixo a médio. Mexa sempre e devagar.
  3. A pipoca levará mais tempo para começar a estourar. Quando o intervalo de tempo entre os estouros diminuir, desligue a panela. E bom apetite!

Receita cedida por Organomix - adaptada
Fonte: Recreio - adaptada
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Virei Veg

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