Virei Vegetariano | Receitas Veganas: Doces e Sobremesas

Articles by "Doces e Sobremesas"

Mostrando postagens com marcador Doces e Sobremesas. Mostrar todas as postagens

Papillote de Frutas

Assado , Doces e Sobremesas , Frutas , Papillote , Receitas , Sem glúten , Vegana

Ingredientes

- 1 xícara de morangos lavados e cortados ao meio
- 2 bananas em rodelas
- 2 kiwis em fatias
- 1/2 xícara de manga em fatias
- 4 cravos-da-índia
- 1/2 xícara de suco de tangerina sem açúcar

Preparo

Corte 4 retângulos de 30 x 25 cm de papel-alumínio. Misture as frutas, coloque no centro de cada retângulo e enfeite com 1 cravo-da-índia. Regue com o suco de tangerina e feche o papel com cuidado, vedando bem e coloque em uma assadeira. Leve ao forno médio (180º), preaquecido, por cerca de 10 minutos. Sirva morno.

Dicas:

- Use papel alumínio ou papel-manteiga de boa qualidade, verificando se não existem furos que possam ocasionar vazamentos.
- Caso necessário, unte com 1 fio de azeite e disponha os ingredientes da receita no centro.

- Junte as pontas e comece a dobrar, fechando bem.
- Tenha cuidado ao abrir o papillote pois o vapor estará quente.

Rendimento: 4 porções

Fonte: Cinthya Maggi

Brigadeiro de Café

Aniversário , Brigadeiro , Chocolate , Crianças , Doces e Sobremesas , Festa , Receitas , Sobremesas Rápidas , Vegana

Ingredientes

- 1 lata de leite condensado de soja
- 3 colheres (sopa) de creme vegetal ou 2 colheres (sopa) de óleo vegetal
- 1/2 xícara (chá) de café coado (sem açúcar)
- 5 tabletinhos de chocolate amargo sem leite (cerca de 40 g), picados
- 4 colheres (sopa) de creme de leite de soja

Preparo

Em uma panela em fogo médio, coloque o leite condensado, o creme vegetal, o café, o chocolate amargo picado e misture bem.

O ponto ideal do brigadeiro é quando ele fica mais grosso, e também quando você passa a colher e aparece o fundo da panela com facilidade, como na foto. Desligue, acrescente o creme de leite e misture novamente. Está pronto! Fácil, né? Pode comer de colher, ou enrolar em confeitos à gosto.

Rendimento: 20 brigadeiros enrolados (em média)

Fonte: Presunto Vegetariano

Abacate com Limão e Melado

Café da Manhã , Cru , Doces e Sobremesas , Receitas , Sobremesas Rápidas , Vegana

Ingredientes

- 1 abacate médio maduro
- 1 limão
- 1 ou 2 colheres (sopa) de melado de cana ou a gosto

Preparo

1. Descasque o abacate e retire alguma parte preta que ele tenha.

2. Coloque sobre um prato fundo e esprema o suco de um limão sobre ele.

3. Junte uma ou duas colheres de melado de cana e amasse tudo junto com um garfo, fazendo um creme grosso e cheio de “grumos”.

4. Você pode colocar mais limão ou melado se quiser. Coma às colheradas.

Nota - Esta é uma alternativa para seu café da manhã. É uma delicia e matará sua fome até o horário do almoço.

Fonte: Bambu Chuveroso

Bolinho de Chuva com Goiabada

Bolinho de Chuva , Bolinhos , Café da Tarde , Doces e Sobremesas , Frito , Outono/Inverno , Receitas , Receitas da Vovó , Recepção , Vegana

Ingredientes

- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1 colher (sopa) de leite de soja em pó
- 1/2 xícara de açúcar
- 1/3 de xícara de água
- Goiabada cortada em cubinhos (opcional)
- Óleo para fritar
- Açúcar e/ou canela para polvilhar

Preparo

Junte todos os ingredientes numa tigela e misture bem. Com o auxílio de duas colheres, envolva os cubinhos de goiabada com a massa e coloque no óleo bem quente. Despeje a massa aos poucos durante a fritura, em pequenas porções para não ficarem cruas por dentro. Lembre-se de não fritar em fogo alto, para não queimar. Assim que tirar do fogo, escorra o excesso de óleo com papel toalha. Polvilhe com açúcar e canela e sirva.

Fonte: Cozinha Vegetariana

Pudim de Damascos

Crudívora , Doces e Sobremesas , Gelado e Congelado , Primavera/Verão , Pudim , Receitas , Vegana

Ingredientes

- 1/2 xícara de castanhas-de-caju
- 12 damascos secos
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 colher (sopa) de agave ou melado

Preparo

Coloque os damascos de molho em água filtrada em um recipiente de vidro. Tampe e leve à geladeira. Deixe por umas 8 horas antes de usar. Este é o tempo suficiente para que os damascos inchem e fiquem bem hidratados. Este processo é super legal porque o resultado e uma deliciosa "compota" crudívora. A fruta hidrata e incha e a água absorve o sabor dela e forma uma calda levemente adocicada. Na mesma ocasião prepare as castanhas. Lave-as e coloque de molho em água filtrada também usando um recipiente de vidro. Tampe e coloque na geladeira pelo mesmo tempo que os damascos vão ficar de molho.

Passado o tempo de molho dos dois ingredientes, comece pela castanha-de-caju. Escorra a água e coloque as castanhas hidratadas no liquidificador juntamente com o agave, a baunilha e 5 damascos hidratados. Coloque um pouco de água filtrada (o suficiente para começar a bater). Acrescente água aos poucos e continue batendo em velocidade alta até obter um creme lisinho. A quantidade de água vai depender da consistência que você desejar para o seu pudim (eu fiz o meu mais consistente, mas se quiser um creme mais leve, é só colocar um pouco mais de água). Coloquei apenas uma colher de agave, caso queira um pudim mais docinho coloque mais agave ou melado a gosto.

Fatie os damascos restantes e monte o pudim. Em uma taça coloque uma camada do pudim e cubra com as fatias de damasco. Coloque mais pudim e decore com fatias de damasco na lateral da tacinha. Despeje um pouco da calda dos damascos sobre o pudim e decore a seu gosto. Com uma folha de menta fica lindo! Cubra as tacinhas com um filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir. Sirva bem gelado. Bom apetite!

Rendimento: 2 porções

Nota - Uma sobremesa leve e muito cremosa que pode ser feita com outras frutas secas como ameixas e figo. Não pode ser mais fácil, rápida e gostosa! E o melhor de tudo, é crudívora!

Fonte: Cantinho Vegetariano via Veganana

Espetinho de Frutas

Doces e Sobremesas , Espetinhos , Frutas , Receitas , Vegana

Ingredientes

Para os espetinhos:

- 2 bananas cortadas em rodelas
- 10 morangos inteiros (sem o cabinho)
- 2 kiwis cortados em cubos médios
- 1 manga palmer cortada em cubos médios
- Palitos de madeira

Para a calda:
- 1/2 xícara (chá) de suco de maracujá
- 1 xícara (chá) de água
- 3 sementes de umburana quebradas
- 1 xícara (chá) de açúcar

Preparo

1. Ferva durante 10 minutos o suco de maracujá e a água com as sementes de umburana. Reserve.

2. Derreta, sem mexer, o açúcar em uma panela.

3. Quando o açúcar estiver completamente derretido, acrescente o suco de maracujá e a água. Misture e espere engrossar. Quando atingir uma coloração dourada, desligue e reserve.

4. Espete as frutas nos palitos na ordem de sua preferência.

5. Sirva junto com a calda.

Rendimento: 4 porções

Fonte: Dedo de Moça

Brigadeiro de Batata Doce

Biomassa de Banana Verde , Brigadeiro , Chocolate , Doces e Sobremesas , Festa , Receitas , Vegana

Ingredientes

- 1/2 xícara de leite de amêndoas
- 4 colheres (sopa) de chocolate 70% cacau (sem açúcar, sem glúten e sem lactose) ralado
- 1 colher (sopa) de farinha de arroz
- 1 xícara de batata doce cozida e amassada
- 2 colheres (sopa) de biomassa de banana verde*

Preparo

Em uma panela, antes de levar ao fogo, misture o leite de amêndoas, a farinha de arroz e o chocolate. Quando estiver homogêneo (sem bolinhas de farinha), leve ao fogo e acrescente a batata doce e a biomassa de banana verde. Mexa bem até desgrudar do fundo da panela. Leve a geladeira por 1 hora. Depois, retire e, com as mãos úmidas de água, faça bolinhas e passe em raspas de chocolate ou amaranto em grãos.

*A biomassa da banana verde é um ingrediente que substitui preparos com leite condensado, creme de leite e maionese. Nada mais é do que a banana retirada diretamente do pé, sem processo de amadurecimento. Prepará-la é muito simples: "Corte o talo e coloque na água até ferver, momento em que vai formar uma polpa. Deixe esfriar e bata no liquidificador (não fica com gosto algum). Dá para incluir também em receitas como estrogonofe, escondidinho, molho branco, mousse, sorvete”, explica a culinarista Lidiane Barbosa.

Rendimento: 15 brigadeiros

Fonte: Tempo de Mulher

Receita da culinarista Lidiane Barbosa

Docinho de Uva

Doces e Sobremesas , Receitas , Vegana

Ingredientes

- 1 lata de leite condensado de soja
- 2 colheres (sopa) de cacau em pó
- 20 uvas verdes sem caroço
- 3 colheres (sopa) de gergelim torrado (para polvilhar)

Preparo

Coloque o leite condensado e o cacau em uma panela e leve ao fogo, sem parar de mexer. Quando engrossar, retire a massa e coloque-a em um prato untado com óleo. Deixe esfriar. Pegue um pouco de massa, recheie com a uva e passe no gergelim. Sirva em forminhas.

Rendimento: 20 unidades

Fonte: Cinthya Maggi

Sorvete de Banana com Blueberry

Doces e Sobremesas , Gelado e Congelado , Primavera/Verão , Receitas , Sorvete , Vegana

Ingredientes

- Banana nanica picada e congelada
- Blueberry congelado (ou qualquer outra fruta congelada de sua preferência)
- Água (se necessário)

Preparo

Coloque os pedaços de banana congelada em um processador ou liquidificador. Junte o blueberry (ou outra fruta) e bata. É importante que as frutas estejam em pedaços pequenos, para que o aparelho bata com mais facilidade. Bata as frutas até que elas virem um creme bem denso. Caso seja necessário, adicione algumas colheres de água para facilitar o processo. O creme fica com uma textura muito parecida à de um sorvete de massa.

Note que não há medidas na receita. Você pode colocar só banana ou variar com mais ou menos blueberry (ou outras frutas) para chegar ao sabor que mais agrada ao seu paladar. Variações como banana com cacau também ficam ótimas. Este sorvete deve ser consumido na hora. Se voltar ao freezer, terá que ser processado novamente.

Nota - Tenha sempre bananas nanicas fatiadas guardadas em seu freezer ou congelador. O ideal é picar e guardar as bananas (descascadas) quando elas tiverem bem maduras, com pintinhas na casca.

Fonte: Vista-se

Biscoitinhos de Fubá

Assado , Biscoito Doce , Café da Manhã , Café da Tarde , Doces e Sobremesas , Receitas , Receitas da Vovó , Vegana

Ingredientes

- 1 xícara (chá) de fubá
- 1 xícara (chá) de amido de milho
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) de fermento químico
- 1/4 de xícara (chá) de óleo
- 3/4 de xícara (chá) de água

Preparo

1. Misture todos os ingredientes, dê uma sovada na massa.

2. Espalhe um pouco de óleo nas assadeiras e faça bolinhas com as massas.

3. Posicione as bolinhas na forma de modo que fiquem espaçadas e leve ao forno preaquecido a 180ºC.

4. Asse por cerca de 30 a 35 minutos. O ponto ideal é quando os biscoitinhos estiverem dourados embaixo.

Dica - Teste com pedacinhos de goiabada ou sementes de erva doce!

Fonte: Me Passa o Cardápio

Rolinhos de Banana e Chocolate

Banana , Doces e Sobremesas , Frito , Receitas , Vegana

Ingredientes

- Folhas de arroz*
- Barra de chocolate vegano
- Bananas (usamos a nanica)
- Açúcar e raspas de chocolate para enfeitar
- Óleo para fritar

*Encontradas em lojas de produtos orientais.

Preparo

Amoleça as folhas de arroz em água por alguns instantes (bem rápido, senão ela despedaça). Recheie com pedaços de banana e chocolate ralado, colocando mais perto de uma das pontas (o lado que está perto de você). Para fechar, vire para dentro os dois lados (direito e esquerdo) da folha e enrole. Frite em óleo quente, um rolinho de cada vez, para não grudar. Escorra e enfeite com açúcar e chocolate ralado.

Fonte: Ser Vegana

Bolinho de Banana

Bolinho de Chuva , Bolinhos , Doces e Sobremesas , Frito , Receitas , Receitas da Vovó , Vegana

Ingredientes

- 2 bananas médias amassadas
- 3/4 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1/4 xícara (chá) de amido de milho
- 1/2 xícara (chá) de água ou leite vegetal
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (chá) de fermento químico em pó
- Óleo para fritar

Preparo

1. Misture bem a banana amassada, a farinha de trigo, o amido de milho, a água ou o leite, o açúcar e o fermento químico.
2. Em uma panela funda, aqueça bem o óleo e frite pequenas porções da massa até que fiquem bem douradas (utilize uma colher de sobremesa para pingar a massa no óleo).
3. Deixe escorrer em papel absorvente.
4. Se quiser, polvilhe açúcar e canela em pó e sirva.

Nota - O amido de milho deixará o bolinho crocante por mais tempo. Se o óleo não estiver quente o suficiente, o bolinho irá ficar mole e encharcado, faça o teste pingando uma pequena quantidade da massa no óleo, ela deve subir e dourar rapidamente.

Dica - Você pode trocar a banana amassada por purê de maçã (1 1/2 xícara de chá), fica delicioso também!

Fonte: Chubby Vegan

Copinho de Chocolate com Uvas Verdes

Chocolate , Doces e Sobremesas , Festas de fim de ano , Mousse , Primavera/Verão , Receitas , Vegana

Ingredientes

- 1 e 1/2 caixinhas de creme de soja (300 g)

- 2 colheres (sopa) rasas de amido de milho (16 g)

- 2 colheres (sopa) de cacau em pó (20 g)
- 2 colheres (sopa) de açúcar demerara (50 g)

- 2 e 1/2 xícaras (chá) de uvas verdes cortadas ao meio, sem sementes (325 g)

Preparo

Misture todos os ingredientes, exceto as uvas, e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar. Depois de frio, disponha em copos, alternando com as uvas. Sirva gelado.

Dica - Caso queira, acrescente ao creme depois de pronto, 1/2 xícara de licor de chocolate (100 ml).

Rendimento: 4 a 6 porções

Fonte: União (adaptada)

Bananada Picante com Calda de Frutas Vermelhas

Banana , Doces e Sobremesas , Receitas , Vegana

Ingredientes

- 2 bananas-nanicas maduras
- Suco de 1/2 limão
- 1 canela em pau
- 3 anis-estrelados
- 2 xícaras (chá) de água
- 1 pitada de pimenta-síria
- 1/2 xícara (chá) de frutas vermelhas

Preparo

1. Pique as bananas e regue-as com o suco de limão.

2. Em uma panela, coloque as bananas, a canela em pau e o anis e leve ao fogo.

3. Junte 1 xícara de água e cozinhe até que a banana desmanche.

4. Tempere com a pimenta-síria.

5. Em outra panela, coloque as frutas vermelhas e 1 xícara de água e cozinhe até obter uma calda.

6. Em 2 tacinhas, coloque o purê de banana, regue com a calda e sirva.

Rendimento: 2 porções

Fonte: Agenda Saudável

Compota de Pera com Groselha

Compota , Doces e Sobremesas , Festas de fim de ano , Pera , Receitas , Receitas da Vovó , Vegana

Ingredientes

- 12 mini peras ou 6 peras normais
- Suco de 1/2 limão
- 3 xícaras de água
- 2 xícaras de açúcar ou a gosto
- 4 colheres (sopa) de groselha

Preparo

Descasque as peras, mas deixe o cabinho. Passe no suco de limão e reserve. Em uma panela, misture a água, o açúcar e a groselha. Ponha a fruta escorrida e deixe ferver até a pera ficar bem macia.

Dica - Faça compota de maçã usando a mesma receita e sirva com sorvete.

Dificuldade: Fácil

Rendimento: 6 porções

Tempo de Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)

Fonte: M de Mulher

Sobremesa de Avocado

Doces e Sobremesas , DS Liquidificador , Gelado e Congelado , Receitas , Sobremesas Rápidas , Vegana

Ingredientes

- 1 avocado*
- 1 potinho (100 g) de iogurte de soja frutas vermelhas - Naturis Batavo
- 3/4 de colher (sopa) de açúcar

Preparo

Retire a polpa do abacate, misture com os outros ingredientes e bata no liquidificador até formar um creme liso. Deixe na geladeira por 30 minutos antes de servir.

*Avocado é uma variedade de abacate. Possui tamanho menor e concentra mais propriedades nutricionais. É também conhecido em vários países por ser o ingrediente principal do tradicional Guacamole, prato típico da culinária mexicana.

Fonte: Projeto Vegan

Pudim de Pão

Assado , Doces e Sobremesas , Pudim de Pão , Receitas , Receitas da Vovó , Vegana

Ingredientes

Para o pudim:
- 1 litro de leite de soja (ou outro leite vegetal de sua preferência)

- 5 colheres (sopa) de açúcar
- 4 pães franceses
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 colher (chá) canela em pó

Para a calda:
- 1/2 xícara de açúcar

Preparo

Coloque o açúcar da calda em uma forma de 23 cm de diâmetro com um buraco no meio e leve ao fogo baixo até derreter. Reserve. Bata todos os ingredientes do pudim no liquidificador e despeje a mistura na forma caramelada. Cubra com papel alumínio e leve ao forno a 180ºC dentro de uma forma maior com água por mais ou menos 1h30min. Espere esfriar para desenformar senão ele quebra. Coma gelado.

Fonte: Projeto Vegan

Barrinhas Energéticas de Banana com Quinoa

Assado , Barrinhas , Doces e Sobremesas , Grãos e Cereais , Lanches , Receitas , Vegana

Ingredientes

-1 xícara de aveia em flocos grandes
-1/4 de xícara de quinoa branca crua lavada e escorrida
-1/4 de xícara de ameixas pretas
-1/3 de xícara de uvas-passas pretas
-1/2 xícara de nozes picadas
-2 bananas bem maduras amassadas com o garfo

Preparo

Comece lavando a quinoa. Use um coador fino para escorrer. Coloque a aveia e a quinoa no processador e bata bem até misturar e quebrar um pouco os grãos. Acrescente as ameixas uma a uma e continue batendo. A esta altura a massa já vai começando a se compactar. Adicione a metade das uvas-passas e a metade das nozes e bata novamente (reserve uma parte das passas e das nozes para acrescentar sobre a massa antes de assar).

Por último, adicione as bananas amassadas e bata até a massa ficar bem homogênea. Forre uma forma retangular com papel vegetal, coloque a massa e distribua de forma a fazer um retângulo (usei uma espátula de plástico para modelar a massa.). Acrescente o restante das nozes e passas à massa e dê uma leve pressionadinha para acomodar bem os pedaços e decorar a parte superior das barrinhas. Leve ao forno pré-aquecido em temperatura média por mais ou menos 25 minutos. Deixe esfriar completamente para cortar.

Rendimento: 12 a 15 barrinhas (em média)

Dicas

- Guarde as barrinhas em recipiente bem fechado. Conserve em refrigerador por até 1 semana.

- Podem ser congeladas por 1 mês, desde que perfeitamente embaladas.

- Caso prefira uma barrinha mais crocante, modele com uma espessura mais fina.

- São uma excelente opção para repor energia com saúde. Possui alto teor de proteína, vitaminas, baixo teor de gordura e não têm açúcar a não ser o açúcar natural dos ingredientes utilizados.

Fonte: Cantinho Vegetariano via Veganana

Geladinho Detox

Doces e Sobremesas , Gelado e Congelado , Primavera/Verão , Receitas , Sorvete , Vegana , Vídeo , Você tem que fazer

Juju, Geladinho, Gelinho,Chupe-Chupe, Sacolé e etc...

Ingredientes

- 2 laranjas picadas (s/ casca)

- 0,5 cm gengibre

- 2 cenouras média picadas (s/ casca)

- 1 maçã picada

- Suco de 1 limão

- 250 ml de água

- 4 colheres (sopa) adoçante culinário

Preparo

1. Em um liquidificador adicione 2 laranjas picadas, 0,5 cm de gengibre, 2 cenouras médias picadas, 1 maçã picada, suco de 1 limão e bata bem.

2. Junte 250 ml de água e bata mais um pouco, adoce com 4 colheres (sopa) de adoçante culinário e misture.

3. Peneire o suco, encha os saquinhos de geladinho e leve para o freezer até firmar e aproveite.

Notas

- Polpa: Assim que peneirar devolva 2 colheres (sopa) da polpa removida para deixar o geladinho com pedacinhos e com fibras.
- Adoçante: Se preferir use em gotas ou adoce como preferir.
- Suco/Picolé: Caso não queira fazer os geladinhos pode tomar como suco ou ainda colocar em forminhas de picolé.

Fonte: Receitas de Minuto

Sorvete de Morango

Doces e Sobremesas , Gelado e Congelado , Ogros , Primavera/Verão , Receitas , Sorvete , Vegana

Ingredientes

- 1 xícara de banana processada (bater as bananas no liquidificador ou processador)

- 100 g de creme de leite de soja

- 1/4 de xícara de açúcar demerara

- 400 g de polpa de morangos orgânicos

Preparo

- Bater todos os ingredientes na batedeira em velocidade alta por aproximadamente 8 minutos.

- Congelar por 3 horas, e voltar a bater por mais 5 minutos e voltar ao freezer.

Fonte: Grupo Ogros Veganos / Facebook

Receita de Ana Laura Fabrício Menezes

Assinar: Postagens (Atom)